5 Ejemplos de Menú de Boda que enamorarán a tus invitados

Elegir el menú de boda es una de las decisiones más estresantes (y deliciosas) del proceso. Afecta al presupuesto, a la logística y, sobre todo, a la experiencia de tus invitados.

Antes de ver los ejemplos, ten en cuenta estos criterios:

• Perfil de tus invitados: Edad media, proporción de niños, dietas especiales.
• Temporada: Platos calientes para invierno, frescos y ligeros para verano.
• Formato: Emplatado (más formal), buffet (más social), cóctel (más dinámico).
• La finca: Algunas tienen cocina propia, otras necesitan que el catering lleve todo.

Pide siempre una degustación antes de confirmar. Es la única forma de saber si la calidad real coincide con la prometida.

Ideal para bodas de verano al aire libre con 100-150 invitados.

Aperitivo de bienvenida

• Tartar de atún rojo con aguacate y salsa ponzu
• Croquetas de jamón ibérico (2 uds/persona)
• Gazpacho andaluz en vasito con su guarnición
• Brocheta de gambas al ajillo con pan cristal

Estaciones en vivo

• Paella de marisco (cocinada en directo)
• Estación de quesos con mermeladas artesanas
• Barra de ibérico cortado en directo

Mesa dulce + tarta

• Mini tartas de queso
• Coulant de chocolate 70%
• Frutas de temporada con chocolate fundido
• Tarta nupcial de buttercream

Maridaje sugerido: Cava brut nature para aperitivo, Verdejo para estaciones de pescado, Crianza Ribera del Duero para ibérico.

La opción vegana ha dejado de ser "alternativa" para convertirse en tendencia. Este menú sorprende incluso a los más carnívoros.

Cóctel de recepción

• Rollitos vietnamitas de tofu y verduras con salsa de cacahuete
• Tartar de remolacha con "queso" de anacardos
• Hummus tricolor (clásico, remolacha, pimiento asado) con crudités

Menú emplatado (3 tiempos)

• Entrante: Carpaccio de calabacín con pesto de rúcula, piñones tostados y parmesano vegano.
• Principal: Wellington de setas silvestres con puré de boniato trufado y espuma de coliflor.
• Postre: Tarta de chocolate negro 85% con helado de coco y frutos rojos.

Por qué funciona: Ninguno de estos platos grita "esto es vegano". Tus invitados disfrutarán sin darse cuenta de que no hay producto animal.

El clásico que nunca falla. Ideal para bodas con invitados de varias generaciones.

Aperitivo

• Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo
• Pulpo a la gallega
• Tortilla de patatas en miniatura
• Pan con tomate y anchoas del Cantábrico

Menú emplatado (4 tiempos)

• Entrante: Ensalada de ventresca de bonito con pimientos de cristal y vinagreta de sidra.
• Pescado: Merluza de pincho al horno con almejas en salsa verde.
• Carne: Solomillo de ternera con reducción de Pedro Ximénez, patata fondant y verduritas baby.
• Postre: Torrija caramelizada con helado de vainilla de Madagascar.

Maridaje: Albariño para pescado, Reserva Rioja para carne, Pedro Ximénez para postre.

Perfecto para bodas matutinas (bodas brunch: de 12:00 a 17:00). Más informal, más divertido, más económico.

Buffet central

• Estación de huevos Benedict (clásico, salmón, vegetariano)
• Pancakes y waffles con toppings (frutos rojos, nata, nutella, miel)
• Tabla de quesos y embutidos premium
• Bagels con salmón ahumado, cream cheese y alcaparras

Bebidas

• Barra de mimosas (cava + zumos naturales)
• Bloody Mary station
• Café de especialidad con barista en directo
• Smoothies naturales

Sweet corner

• Donuts artesanos
• Carrot cake
• Macarons
• Tarta nupcial mini (naked cake)

Ventaja clave: Al terminar a las 17:00, te ahorras la barra libre nocturna (que representa un 20-25% del presupuesto total).

Para parejas foodies que quieren que el menú sea el protagonista de la boda.

Menú degustación (7 tiempos)

1. Amuse-bouche: Esfera de gazpacho con aceite de oliva arbequina.
2. Snack: Brioche crujiente de anguila ahumada con mayonesa de encurtidos.
3. Frío: Steak tartar de gamba roja de Dénia con caviar de arenque.
4. Caliente: Ravioli abierto de boletus con yema de huevo de corral y trufa negra.
5. Pescado: Rodaballo salvaje con beurre blanc, espinacas baby y huevas de salmón.
6. Carne: Pichón lacado con puré de manzana, remolacha y jugo de asado.
7. Postre: Texturas de chocolate (mousse, crumble, helado, tierra) con frambuesa liofilizada.

Show cooking: El chef prepara el amuse-bouche delante de los invitados como apertura del banquete.

Maridaje completo: Sumiller asigna un vino diferente para cada plato (4 vinos + cava para brindis).